01
水果行业概况
目前，水果产业已经成为了继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，是国内外市场前景广阔且具有较强国际竞争的优势农业产业。
国家统计局数据显示：近十几年来，我国水果产量从2008年的18108.8万吨增加至2018年的25688.35万吨，产量较10年前增长41.86%,年均增长率达到3.57%。2018年我国水果总产量为25688.35万吨，产量较2017年同期的25241.9万吨增长 1.77%。
我国水果品种主要为苹果、柑桔、梨、葡萄和香蕉，2018年我国水果产量整体而言品种产量维持增长态势，各个品种较2017年数据保持持续增长。根据国家统计局数据显示，2018年我国苹果总产量为3923.34万吨，占水果总产量比例为15.27%;2018年我国柑桔产量为4138.14万吨，占水果总产量比例为16.11%;2018年我国梨产量为1608.80万吨，占水果总产量比例为6.26%;2018年我国香蕉产量为1122.17万吨，占水果总产量比例为4.37%。
根据中国食品土畜进出口商会水果分会发布的报告显示：2020年1-6月，我国水果进口总量363.5万吨，同比下降8%，进口金额63.3亿美元，同比增长14%;出口总量134.8万吨，同比增长24%，出口金额19.8亿美元，同比增长25%。
从水果品类来分析，进口金额排名前十的果品依次为鲜榴莲(15.0亿美元，增长68% )、鲜樱桃(12.3亿美元，增长34%)、鲜葡萄(6.1亿美元，下降2%)、香蕉(5.2亿美元，下降15%)、鲜或干的山竹果(4.5亿美元，下降12%)、鲜火龙果(3.6亿美元，增长85%)、鲜龙眼(2.0亿美元，下降6%)、鲜猕猴桃(1.8亿美元，同比持平)、鲜或干的橙(1.5亿美元，下降27%)、鲜梅及李(1.4亿美元，下降24%)。以上品类占水果进口总额约84%。
02
行业竞争格局
由于我国生鲜果蔬消费在地域分布、产品种类、消费层次各方面具有多样性特征，形成批发商、农产品批发市场及大型专业化果蔬服务商并存的竞争局面，市场化程度较高。其中，批发商等形式的供应商多以个体经营为主，由于资金及管理能力等方面的限制，通常只集中于某个区域或某类产品的采购销售，主要通过价格竞争，其市场份额逐渐被专业的批发市场及流通企业取代。而农产品批发市场及流通服务商等专业供应商之间的竞争有相对集中的趋势，在某些品种或服务领域逐渐形成一些规模较大的企业。
我国出口生鲜果蔬主要是供应国外各种超市、专业批发商等大型客户，加上部分国家对果蔬等食品的进口有严格的检验、认证要求，只有大型专业化果蔬服务商能够开展进出口业务。同时，国外生鲜果蔬市场还面临来自本土农产品、其他国家出口商的竞争，其中本土农产品与我国出口品种多数为互补关系，竞争较小;其他国家的出口商中，发达国家的果蔬服务行业较为成熟，已形成若干规模较大的龙头企业，与我国的出口生鲜果蔬在产品种类、市场区域上存在较大的重叠，竞争较为明显。
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行业前景
(1)国家产业政策支持力度大
近年来，国家相继出台多项农业产业扶持政策，支持农业大发展。2016 年中央 1 号文件《关于落实发展新理念加快农业现代化实现全面小康目标的若干意见》，指出要大力推进农业现代化，着力构建现代农业产体系、生产体系、经营体系，推动粮经业饲统筹、农林渔牧结合、种养加一体、一二三产业融合发展，让农业成为充满希望的朝阳产业。2015年12月，国务院发布《推进农业一二三产业融合发展的指导意见》，指出培育壮大农业产业化龙头企业和林业重点龙头企业，引导其重点发展农产品加工流通、电子商务和农业社会化服务，并通过直接投资、参股经营、签订长期合同等方式，建设标准化和规模化的原料生产基地，带动农户和农民合作社发展适度规模经营。
(2)居民消费能力显著提高，国内市场不断提升
中国人均水果消费量有巨大的提升空间。2015年，中国水果消费量2.66亿吨(含水果加工)，2010-2015年复合增长率为4.54%。从人均消费水平来看，中国离世界平均水平还有着很大的差距。2015年我国水果人均年消费量为32kg(仅即食鲜果)，国务院办公厅印发《中国食物与营养发展纲要(2014-2020 年)》预测，2020年我国水果人均消费量将达到60kg。但就目前水平来说，相比健康标准 70kg还有很大的差距，不足发达国家人均水果消费量105kg 的一半。
根据原卫计委预测，我国人口将于2020年达到14.2亿，根据2016年总人口数 138,271万人可算出未来四年人口复合增长率将为0.67%，因此预测我国人口在未来几年将按照0.67%的增长率稳定增长。因此，水果消费量趋于增长趋势。
(3)“互联网+”行动计划机遇
随着“互联网+”行动计划的铺开，互联网将不断颠覆传统果品产业的组织形式、商业规则、产业链条、竞争格局，延伸出很多新的商业模式、销售模式。
一是颠覆以生产企业为主导的传统思维。企业将运用互联网、大数据研究消费者的需求和变化，特别是研究新一代消费者的需求和偏好，以此调整企业的发展规模、产品方向和创新内容。
二是改变传统果品营销理念和方式，为果品市场细分提供了现实可能性。果品企业未来需要用大数据精准定位目标客户，提供精准服务，并以精良的服务实现与客户的密切互动，为不断改进产品质量、推动产品创新提供可能。
三是对传统果品销售提出挑战，要求重新构造产品分销渠道。互联网促进了商流、物流、信息流、资金流通过电子商务能够实现融合。大大压缩中间环节、降低成本、提高流通效率，必然不可避免地对传统分销渠道、组织和环节进行冲击和重构，创新出新的渠道和方式。
四是对果品传统品牌传播渠道和方式提出挑战。未来在互联网，特别是移动互联网时代，精准化传播将成为重要的传播工具，微信营销等方式可能对人们的购买决策产生影响。“互联网+”将重构果品行业竞争格局，打开果品产业发展的新时代。
(4)新型产业社会化服务体系蓬勃发展，全面服务支持果品产业发展
果品生产、流通社会化服务体系不断完善，不断提升农产品流通的公益属性。财政扶持、税费优惠、信贷支持等措施的实施，对农产品流通社会化服务的蓬勃发展起到积极促进作用。交通、仓储等流通基础设施不断投入，并降低相关收费标准，消除市场壁垒，促进了全国流通大市场的形成。流通信息化服务建设得到重视和强化，密切跟踪市场变化，及时、准确、客观、公正地发布果品价格、供求和质量安全等方面信息，进而调整优化果品流通体系，提高流通效率。此外，流通行业标准成为行业关注的焦点，其不断充实完善，使得农产品流通产业有章可循，有法可依，提高整体运行效率。
(5)食品安全监督加强，利于优质果蔬企业发展
近年来，世界范围内重大食品安全问题频发，对民众健康造成严重危害，使得食品安全监督工作得到了空前重视。多个国家在在食品安全监督方面采取了一系列措施。食品安全监督管理的加强，有利于减少低品质果蔬产品的市场份额，促进优质果蔬产品市场容量的扩张，有利于优质果蔬企业的发展壮大。