硒是人体的必需微量元素，能影响人体健康，具有防治癌症、预防地方性疾病、降低重金属危害、增强人体免疫力、延缓衰老、保护肝脏和心肌健康、防止心血管病等多种功效。人体不能缺少硒，但也不能过量摄入。硒元素对人体的保健作用和中毒之间距离极小，使用剂量稍有不慎极易引起硒中毒而引发神经系统和消化系统的疾病。中国营养学会推荐的硒适宜的每日膳食摄入量为50~250微克，最大安全摄入量为每日400微克（一般地区）和550微克（高硒地区）。
由于硒功效独特，富硒苹果、富硒梨、富硒桃、富硒枣等等打着“富硒”字样的水果悄然现市，外观与普通水果相差无几，但价格却比普通水果高出很多。由于受经济利益的驱使，部分不法商贩以普通水果冒充“富硒水果”，导致市场上富硒果品鱼龙混杂，普通人很难辨明真假，既损害了消费者的权益，也损害了“富硒水果”的信誉。因此，建议消费者购买“富硒水果”时，应选择大型超市和商场、大型批发市场中正规厂家销售的产品，以保证其品质和安全。