在清洗桑葚、草莓等外形结构有颗粒感的水果时,有个非常好用的小技巧,水中加一些盐和面粉,就可以洗得特干净。盐有杀菌杀毒的作用,用盐水浸泡后,可以去除水果表面的大部分细菌和杂质,而面粉加入水中有一定的吸附性,可以很好去除桑葚、草莓等水果颗粒间隙中的灰尘和虫卵等杂质,经过这样清洗后,就可以放心食用了。
1、【用流动的清水冲洗】
桑葚放入大碗中,放在流动的清水下面,将桑葚表面的部分灰尘和杂质冲掉,在洗桑葚的时候,不要将果蒂去掉,这样可以避免细菌和杂质等物质从受损的地方进入果肉中。
2、【用盐水浸泡】
大碗中加入适量的清水和1勺盐,浸泡5分钟,食盐有杀菌的作用,用淡盐水浸泡桑葚,可以去除附着在桑葚表面的细菌,吃起来更安心。
3、【用面粉混合水浸泡】
淡盐水浸泡过后,倒掉淡盐水,重新加入适量的清水,加入2勺面粉,轻轻抓洗,桑葚和草莓等水果表面凹凸不平,不能搓洗,附着在里面的灰尘等物质很难清洗干净,而面粉的吸附能力很强,在水中加入面粉,可以有效的吸附掉桑葚表面的灰尘和杂质,浸泡几分钟后,倒掉面粉混合水,再用清水冲洗即可。
分享挑选桑葚和草莓的方法
在挑选桑葚时,可以先观察颜色,成熟好吃的桑葚颜色通常呈黑紫色,整体的颜色很均匀,如果发现桑葚呈现出红色和紫色相间,说明这样的桑葚不够成熟,吃起来甜度不够会发酸。还可以看桑葚的果蒂,新鲜的桑葚果蒂是翠绿色,如果果蒂干瘪,可能是存放时间的比较久了,而新鲜的桑葚颗粒饱满、水分充足,大小一致。
在挑选草莓时,尽量选择颜色均匀、鲜亮有光泽、大小适中的草莓,正常成熟的草莓表面的芝麻粒为金黄色,而且闻起来有一股淡淡的果香。
——老井说——
桑葚、草莓的都比较娇嫩,在清洗的过程中不要揉抓,轻轻地搅拌水体就可以了,让水流的冲击自然将杂质带出来。有些人清洗还喜欢用小苏打,这里是不建议用于清洗水果的,小苏打残留的味道很涩,冲洗不干净的话水果味道会变得很奇怪。