一是按照《西安市重大活动接待单位食品安全管理要求》，明确餐饮服务提供者的主体责任，自查食堂，做好《食品安全事故应急处预案》，并填写《重大活动食品安全责任承诺书》，严把食品安全，确保广大学生身体健康，有效预防和控制食源性疾病和食物中毒事故的发生。
二是执法人员按照市局下发文件，对照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，在西安建筑工程技术学院驻点监督，填写检查笔录及监督意见书。
三是执法人员在保障期间重点对索证索票、台帐管理、食品贮存、食品留样、食物中毒事故应急处置和报告制度等进行检查，要求学校食堂负责人严格执行餐饮具清洗消毒制度，做好食品留样，做好记录以备查。